仕上がりの雰囲気や予算にもよります。
もし仕上がりの雰囲気が和風なのであれば縦張り、洋風なのであれば横張りがおすすめです。
費用面では、同様の高さ、目隠し部分を施工しようとしても、横張りの方が安く施工もしやすいです。